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蛋白质有什么生理功能

在生活中,我们总是会讲究吃什么东西能补充优质蛋白质,如牛奶,豆类,蛋类,肉类等,它们都是优质蛋白质的主要来源。那么既然蛋白质那么重要,那它是什么呢?又有什么作用呢?我们一起来看看。


蛋白质是生命的物质基础,是生命存在的形式,主要由碳、氧、氮、氢四种化学元素组成。它的种类很多,但都是由20多种氨基酸组成。



蛋白质有什么生理功能呢?


1、构成和修复组织


蛋白质占正常成人体重的16%~19%,是构成组织细胞的重要成分。蛋白质被人体消化吸收后,成人只要利用其自行组织蛋白的更新,儿童、青少年、孕妇、乳母和组织损伤的病人,除用其维持组织蛋白的更新外,还要用于生长发育和修复受损组织。


2、构成体内重要物质


蛋白质是酶、抗体和某些激素的主要成分,具有催化、转运、调节、收缩和免疫等生物学功能;并参与体内渗透压和酸碱平衡的维持;在记忆、遗传和解毒方面也起重要作用。



3、供给机体能量


每1克蛋白质在体内氧化和释放能量16.74kJ,机体每日消耗的能量约有10%~14%来自蛋白质的分解。


4、是体内其他含氮物质的合成原料


蛋白质几乎是体内唯一的氮源,其他含氮物质如嘌呤、嘧啶,胆碱,肌酸等的合成,都要依靠蛋白质提供原料。


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